吃羊肉躲开茶和醋

2010-01-18

        中医认为,羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的食物,方能起到清凉、祛火的作用。但醋和茶都不宜与羊肉同吃。
      《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉性热,醋性甘温,两味相遇,更易上火,所以羊肉汤中不宜加醋。吃羊肉后也不宜饮茶,茶叶中的鞣酸和羊肉中的蛋白质相遇,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,不易消化,使人便秘。所以,在进食羊肉时,要注意中和食物的酸碱度。